喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
鸡肝粥【来源】《太平圣惠方》【原料】雄鸡肝1具，菟丝子末15克，粟米100克，葱白2茎，食盐、胡椒粉各适量。【制作】将鸡肝洗净切细，与菟丝子(纱布包)。粟米同煮为粥，粥将熟时去药包，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮1-2沸即成。【用法】空腹温热食用。【疗效】养肝肾，壮阳事。治肝肾不足，筋骨瘦弱，阳痿早泄等。【注意事项】阴虚火旺，性欲亢进，大便秘结者忌服。